多數(shù)老年人牙齒松脫，難以直接食用質(zhì)地較硬的水果如蘋果、梨、菠蘿等，可榨取果汁、煮果水或者吃果泥。患有某些慢性病的老年人食用水果要慎重，如糖尿病病情未穩(wěn)定時不宜食用水果；患肥胖病、高脂血癥者應少吃或有選擇性地食用。

　　6~12個月的嬰兒可以吃果汁、果水和果泥。1歲以上的幼兒可以直接吃各種水果，每次不宜多吃，否則會造成消化吸收功能障礙。

　　水果制品≠新鮮水果

　　由于新鮮水果一般難以長期保存，攜帶和攝入比較麻煩，人們發(fā)明了各種方法將水果加工成制品，以延長保質(zhì)期和方便食用。常見的水果加工食品有果汁、水果罐頭、果脯等。

　　果汁是由水果經(jīng)壓榨去掉殘渣而制成，但這些加工過程都會使水果中的營養(yǎng)成分如維生素C、膳食纖維等發(fā)生一定量的損失。果脯是將新鮮的水果糖漬而成，維生素損失較多，含糖量較高。干果是將新鮮水果脫水而成，維生素有較多損失。因此，水果制品不能替代新鮮水果，應盡量選擇新鮮水果，但在攜帶、攝入不方便的情況下，或水果攝入不足時，可以用水果制品進行補充。