深圳晚報(bào)記者鄭興源報(bào)道  隨著大運(yùn)會(huì)尾聲的到來，一場(chǎng)盛宴的狂歡也隨之到來，盛宴上的美酒，食品又在品質(zhì)上如何保證呢？福田農(nóng)批董事長(zhǎng)彭大堅(jiān)表示：福田農(nóng)批和電子商務(wù)企業(yè)東東搶聯(lián)手推出的有身份認(rèn)證的水果給古老的農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)注入了一絲科技含量。

　　無公害水果飛進(jìn)百姓家

　　彭大堅(jiān)表示，2002年和2005年，深圳市農(nóng)業(yè)局和水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心分別在福田農(nóng)批市場(chǎng)設(shè)立了無公害農(nóng)檢站和水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)站，24小時(shí)不間斷地對(duì)進(jìn)場(chǎng)蔬菜、水果、水產(chǎn)品等生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行售前質(zhì)量監(jiān)督檢查。果蔬檢測(cè)設(shè)備主要有農(nóng)藥殘留速測(cè)儀和Agilent氣質(zhì)聯(lián)用儀（GC/MSD5973N），速測(cè)儀每十三分鐘便可檢測(cè)出果蔬農(nóng)藥殘留情況，快捷方便。彭大堅(jiān)透露，為擴(kuò)大檢測(cè)覆蓋范圍，從2009年5月起，福田農(nóng)批市場(chǎng)還自行投資設(shè)立了果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)室，配備檢測(cè)設(shè)備及技術(shù)人員，配合市農(nóng)檢站加強(qiáng)對(duì)果蔬質(zhì)量售前快速抽樣檢測(cè)，增加日常抽樣檢測(cè)的品種、數(shù)量和頻次。檢測(cè)結(jié)果匹配到產(chǎn)品的品種、來源、批發(fā)商和進(jìn)貨時(shí)間，每天將檢測(cè)結(jié)果通過電子滾動(dòng)屏及時(shí)公布，對(duì)于檢測(cè)不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品一律按規(guī)定進(jìn)行銷毀處理，確保市民“菜籃子”、“果盤子”的安全。

　　水果身份證讓水果可追溯

　　說起水果身份證，彭大堅(jiān)表示，在日常管理上，福田農(nóng)批市場(chǎng)嚴(yán)格執(zhí)行食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，建立健全食品質(zhì)量可追溯體系，實(shí)行銷售食品100％進(jìn)貨查驗(yàn)、100％索證索票、100％建立進(jìn)貨臺(tái)帳。所以水果都有自己的身份證。

　　據(jù)悉此次在電子商務(wù)上推出水果品牌，主要的原因是希望市民能夠更加方便在東東搶上購買到放心飯擺方便的水果。

　　彭大堅(jiān)介紹，嚴(yán)格督促檢查經(jīng)營(yíng)戶執(zhí)行食品索證索票制度，確保所銷售商品來源合法。經(jīng)營(yíng)戶從生產(chǎn)基地或一級(jí)批發(fā)商購進(jìn)國(guó)產(chǎn)水果時(shí)，均須向供貨商索取以下票證：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、質(zhì)檢或衛(wèi)檢報(bào)告等復(fù)印件，以及每一批次的進(jìn)貨發(fā)票或銷售憑證；購進(jìn)進(jìn)口水果時(shí)，須向供貨商索取以下票證：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證等復(fù)印件，進(jìn)口報(bào)關(guān)單和進(jìn)口檢驗(yàn)檢疫證明復(fù)印件（注：如屬不同報(bào)關(guān)批次的進(jìn)口水果，索取每個(gè)報(bào)關(guān)批次的進(jìn)口報(bào)關(guān)單和檢驗(yàn)檢疫證明），以及每一批次的進(jìn)貨發(fā)票或銷售憑證。

　　嚴(yán)格檢查經(jīng)營(yíng)戶建立商品進(jìn)銷臺(tái)帳的情況，督促經(jīng)營(yíng)戶按規(guī)范要求及時(shí)填寫臺(tái)賬，各業(yè)務(wù)部門管理員經(jīng)常給予指導(dǎo)，但對(duì)不配合或不服從管理的經(jīng)營(yíng)戶，堅(jiān)決給予停業(yè)整頓和處罰違約金的處理，確保所銷售商品的來源可追溯。其中，對(duì)于進(jìn)貨臺(tái)帳，要求經(jīng)營(yíng)戶每次進(jìn)貨后如實(shí)詳細(xì)記錄水果的品名、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨時(shí)間、生產(chǎn)地址、供貨商及聯(lián)系方式等內(nèi)容；對(duì)于從事水果批發(fā)或配送業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)戶，要求建立銷售臺(tái)帳，如實(shí)記錄每次批發(fā)或配送出去的水果的品種、規(guī)格、數(shù)量、購買者或收貨方（單位名稱或個(gè)體戶姓名、地址和聯(lián)系電話）等內(nèi)容。同時(shí)嚴(yán)格要求經(jīng)營(yíng)戶使用統(tǒng)一印制的商品質(zhì)量信譽(yù)單據(jù)，并鼓勵(lì)消費(fèi)者索要信譽(yù)單據(jù)，確保所銷售商品的去向可追溯。

　　彭大堅(jiān)還表示，福田農(nóng)批市場(chǎng)還設(shè)立了食品質(zhì)量信息公示欄、違章違規(guī)處理情況公示欄、假冒偽劣商品展示欄等，這一系列措施形成了一張嚴(yán)密的食品安全監(jiān)督網(wǎng)、防護(hù)網(wǎng)，確保市民買得放心、吃得安心。