雨后逛市場(chǎng)，恰遇果蔬豐收，紫色的無花果、秋香色的蜜梨、藏青色的藍(lán)莓等時(shí)髦水果，吸引著來往顧客。然而，在田間，果農(nóng)們雖然為豐收而喜悅，卻也對(duì)未來產(chǎn)生了擔(dān)憂。

　　暢銷水果怕“跟風(fēng)”

　　凌晨3時(shí)許，金華市金東區(qū)赤松鎮(zhèn)下新屋村村委會(huì)主任錢旭新起床采摘無花果。作為這兩年的時(shí)髦水果，無花果剛上市時(shí)能賣60元/公斤，最低也能賣到12元/公斤。然而，錢旭新卻擔(dān)心：“這兩年好賣，過個(gè)三五年，誰知道？”

　　下新屋村是有名的無花果種植專業(yè)村，80%人家都種著無花果。“現(xiàn)在很多地方都開始種無花果，我們這里的苗賣到5塊錢一株，還供不應(yīng)求。”村民錢子春告訴記者，僅下新屋村，無花果種植面積就有300多畝，明年將達(dá)到500畝。

　　這讓錢旭新想到以前種過的葡萄。5年前，葡萄每畝能有1.5萬元收益，但此后，各地不斷有新品種出現(xiàn)，他的葡萄失去競爭力，利潤也大幅下滑。

　　金華白龍橋鎮(zhèn)翁家山頭村有個(gè)衛(wèi)忠藍(lán)莓專業(yè)合作社，由90后大學(xué)生柳鶯創(chuàng)辦。今年，合作社40畝藍(lán)莓進(jìn)入豐產(chǎn)期，能有3500多公斤產(chǎn)量。這種暢銷水果平均每公斤都賣160元高價(jià)，是當(dāng)之無愧的“水果新寵”。

　　盡管合作社蒸蒸日上，柳鶯卻開始通過同行、媒體、展會(huì)等各種渠道，尋求公司進(jìn)行深加工合作。

　　柳鶯告訴記者，目前藍(lán)莓產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足市場(chǎng)需求，建德、仙居等地的藍(lán)莓連供應(yīng)本地和周邊市場(chǎng)都不夠。而浙江不少食品、化妝品公司因?yàn)樾枨罅看?，紛紛到貴州等地大面積承包種植藍(lán)莓，依然供不應(yīng)求。盡管如此，柳鶯卻與錢旭新有著同樣的擔(dān)憂——“五年后，市場(chǎng)會(huì)怎樣”。

　　農(nóng)工之間路難通

　　錢旭新開始著手籌劃無花果的深加工。幾天前，杭州一家果汁公司來電，稱打算上一條生產(chǎn)線，加工無花果飲品。但他們的要求是，錢旭新必須每天提供350公斤無花果。

　　錢旭新犯了難，如今無花果鮮銷能賣到12元/公斤，而公司收購價(jià)是10元/公斤，誰也不愿平白少賺錢。因此，錢旭新婉拒公司要求。

　　在尋求合作方的道路上，柳鶯也遇到了高不成、低不就的尷尬：將這么好的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行簡單的食品加工，做成藍(lán)莓汁、藍(lán)莓醬等初級(jí)加工產(chǎn)品，柳鶯其實(shí)不太情愿。因?yàn)樗溃{(lán)莓能夠提取的花青素，是延緩衰老的絕佳產(chǎn)品，價(jià)值很高，很多大型化妝品公司都在采購花青素。

　　柳鶯希望通過帶動(dòng)周邊農(nóng)戶迅速擴(kuò)大產(chǎn)能，但怎樣才能與大公司接上頭，不讓農(nóng)戶遭遇價(jià)格“滑鐵盧”，她還沒有多少把握。

　　供求之間找平衡

　　農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量少，價(jià)格飛漲；多了，又賣不掉。浙江錦林佛手有限公司，也在探索供與求之間的微妙平衡。

　　這家專門銷售佛手盆景的公司，將在11月正式推出深加工的干貨保健品。銷售部經(jīng)理李鵬潤說，佛手制成干貨不僅易于運(yùn)輸、保存，也方便消費(fèi)者使用。更關(guān)鍵的是，這個(gè)市場(chǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于盆栽觀賞。

　　從2002年開始，“錦林佛手”就嘗試生產(chǎn)衍生產(chǎn)品。當(dāng)時(shí)，絕大多數(shù)賣相不好的佛手被加工成干片，供應(yīng)給醫(yī)藥公司和醫(yī)院。然而這些年來，產(chǎn)量不高，渠道有限。究其原因，除了保健觀念沒有跟上，缺乏規(guī)?；a(chǎn)，也是制約企業(yè)延展產(chǎn)業(yè)鏈的根本因素。

　　今年，“錦林佛手”打算推出7種包裝的干貨，每種嘗試性推出3000盒。“一旦市場(chǎng)反應(yīng)不錯(cuò)，經(jīng)銷商回頭拿貨，這個(gè)數(shù)量就會(huì)以幾何倍數(shù)增加。”為此，公司已開始同周邊農(nóng)戶商量合作，提供插扦苗、技術(shù)給農(nóng)戶，再從農(nóng)戶手中回收佛手。

　　“規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，才能為深加工提供平臺(tái)。否則成本過高，沒有企業(yè)敢投資農(nóng)產(chǎn)品深加工。”李鵬潤說，生產(chǎn)節(jié)奏如何跟上市場(chǎng)節(jié)奏，這又是一門高深的學(xué)問了。若能成功，農(nóng)產(chǎn)品年年好賣，就不只是夢(mèng)想了。