巨峰葡萄

?是生產(chǎn)中的主栽品種之一，適應(yīng)性強，抗病、抗寒性能好，喜肥水。至2003年以來由于片面追求產(chǎn)量，管理跟不上等原因，使品質(zhì)下降，影響其商品價值和市場競爭力。因此應(yīng)從限產(chǎn)提質(zhì)入手，狠抓綜合管理，從而提高巨峰葡萄品質(zhì)。其技術(shù)措施如下：

施肥灌水

巨峰葡萄對肥水條件要求較高，對氮磷鉀的比例要求較嚴格，一般每增產(chǎn)100公斤漿果，需要增加1公斤氮、0.3公斤磷、1公斤鉀。因此在冬季宜增施有機肥，追施葉面肥有利于提高果實品質(zhì)。巨峰長勢較旺，在生長季節(jié)要控制氮肥施用量，過量的氮肥易造成植株徒長及落花落果，同時影響來年的產(chǎn)量。適當增加磷鉀肥。漿果生長初期可葉面噴施1—2次速效氮肥；5月底結(jié)合灌溉每株施硫酸鉀0.2公斤；采前1月和2周各噴1次0.3%磷酸二氫鉀。從葡萄萌芽到漿果著色前要保證充足的水分供應(yīng)，采前2—3周不宜灌水。

整形修剪

采用籬架和T型架栽培每株留2—3個主蔓，冬剪時以中長梢修剪為主，盡量少用短梢修剪，每平方米架面內(nèi)保留6—8個結(jié)果母枝，并注意上下錯。重視夏季修剪，新梢間隔8—10厘米，保證通風透光。對新梢及時進行摘心，副梢保留1—2片葉反復(fù)摘心。

疏花疏果

造成巨峰葡萄品質(zhì)下降的一個主要原因是產(chǎn)量過高。因此要限制產(chǎn)量，每畝2000—2500公斤。通過合理負載，疏花（序）疏果（穗），調(diào)整好樹勢長相，保持樹勢中庸，達到豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)目的。一般延長枝和弱枝不留果穗，中庸枝留1個果穗，強壯枝留1—2個果穗。使有效葉片和果穗之比為15—20：1。在花前掐去花序尖1/5—1/4和第一副穗。果粒膨大后及時疏除小粒、病蟲粒和裂果。

果實套袋

套袋能有效地減輕葡萄病蟲害的發(fā)生，保證果實不受農(nóng)藥污染及鳥、蜂等危害，使果皮光亮，色澤鮮艷，提高品質(zhì)。套袋一般在葡萄生理落果后進行，當葡萄綠豆粒大時，經(jīng)整粒疏果后全樹噴布70%甲基托布津1000倍液，藥干后即可套袋，然后用細鐵絲或細繩把袋口扎緊綁于新梢或鄰近枝蔓上。在果實采收前2周除袋。采用葡萄專用袋或自制紙袋。

適時采收

巨峰葡萄一般在漿果呈紫色至紫黑色，果實基本顯示出品種固有的品質(zhì)和風味時即可采收。采收過早果實著色不良，含糖量低而含酸量高，品質(zhì)差。采摘應(yīng)在晴天早晨露水干后或下午。摘時用手捏住果柄，另一手將果穗剪下，避免碰傷果粒和擦掉果面上的果粉。

溫室栽培

溫室葡萄栽培，由于改變了生長發(fā)育環(huán)境，葡萄扣棚當年能豐產(chǎn)，但花芽分化不良，第2年花量嚴重不足，有的甚至絕產(chǎn)，這一問題嚴重制約著溫室葡萄栽培的發(fā)展。鑒于此，我們把連年豐產(chǎn)栽培技術(shù)作為重要課題，進行攻關(guān)。自2013年來經(jīng)過反復(fù)研究和不斷摸索，基本上完善了溫室條件下連年豐產(chǎn)的配套栽培技術(shù)，1997年5月25日驗收的連續(xù)2年和3年扣棚的冬暖溫室，畝(畝)產(chǎn)量3030.9kg和3109.68kg。

材料和方法

供試品種為巨峰，樹齡3年生、4年生。溫室內(nèi)以南北行栽

巨峰葡萄

植為主，籬架式扇形整枝，栽植密度1.5m×8～1m。立地條件砂壤土，有機質(zhì)含量0.8%±，P2O535×10-6(ppm)。K2O90～100×10-6，堿解氮100×10-6。本地年均溫11.5℃，降水量600～800mm,日照2818小時，無霜期180～190天。供試棚均為冬暖式溫室。其中連續(xù)2年扣棚的是從栽后第2年始扣棚，棚長55m，寬7.2m，面積396m2；連續(xù)3年扣棚的溫室也是栽后2年生扣棚的，棚長74m,寬9m，面積為666m2?？叟飼r間1996年12月9日。除膜時間1997年6月30日。覆膜材料為聚乙烯無滴大棚膜，保溫材料為厚2～2.5cm的稻草簾。

產(chǎn)量與效益分析

兩個供試溫室，5月25日驗收時，已始成熟。由于溫室栽培花期拖長，采收期也較

大田延長10天左右，兩個棚均到6月上旬采摘結(jié)束（另有銷售因素限制采收時間）。當?shù)厥蹆r批發(fā)前期每千克30～36元，中期每千克24元，后期每千克16元，平均單價約為20元。折合畝收入在6萬元以上，扣除成本（按新棚計13000元，肥料農(nóng)藥2000元），畝經(jīng)濟收益4.5萬元以上。從實際調(diào)查看，平均單果重9～11g，果實著色良好，外觀和內(nèi)質(zhì)均與露天栽培的巨峰相似。特別是色澤上明顯優(yōu)于大田栽植的。分析其原因主要是成熟期晝夜溫差比露地栽培的晝夜溫差要大，利于花青素的形成。據(jù)測定，大田栽培成熟期的晝夜溫差一般是6～10℃（不超過10℃），而溫室栽培成熟期的晝夜溫差在13～15℃，因此著色良好。

溫室葡萄栽培主要技術(shù)

溫度管理

保護地果樹栽培的成敗，溫度的調(diào)控是關(guān)鍵。因此，扣膜初期的3～5天是全蓋簾期，待地面完全解凍后，葡萄經(jīng)過自然預(yù)備、短暫適應(yīng)后，始白天揭簾升溫。升溫按生長階段的不同，大致分為三個階段管理。前期，萌芽到花前，由于棚內(nèi)白天溫度可迅速提高到23～25℃。采光好、保溫佳的溫室

巨峰葡萄

可提高到27～28℃。要注意，超過25℃時應(yīng)及時小放頂風，控制溫度。

前期溫度過高，往往生長發(fā)育不整齊。放風的同時，能補充CO2。此時夜間應(yīng)注意保溫，使溫度維持在7～8℃。

中期，花前后，由于花授粉對光照的要求極為敏感，白天要盡量增加日照，升溫，同時及時換氣。溫度控制范圍是25～28℃為宜。超過30℃，應(yīng)注意放頂風，換氣降溫。夜間做好保溫，使溫度維持在14℃以上，以利于授粉受精，提高坐果率。

后期，漿果膨大至成熟，自然溫度始回升，棚內(nèi)外溫差小，容易控制棚內(nèi)溫度，可維持棚內(nèi)白天28～32℃，夜間15～17℃。晝夜溫差控制在10℃以上，利于漿果上色。

濕度管理與灌水

濕度管理的適宜指標，根據(jù)巨峰葡萄生長需水特性，在濕度管理上也有不同的要求：芽萌動期到花前，相對濕度一般控制在70%～80%為宜；花期要求相對干燥，利于花藥放和花粉散發(fā)，但

巨峰葡萄

過于干旱又易出現(xiàn)花冠不裂脫落而干枯在花蕊上的不正?，F(xiàn)象，影響坐果。此期棚內(nèi)濕度宜控制在60%～65%之間，這也接近自然條件下露地栽培同一時期的空氣濕度（60%～69%）。

澆水管理?？叟锖鬂泊笏?次，芽萌動時澆第2次水。個別單花放前澆1小水補充。其后全園用膜封閉。提高地溫，防止水汽上升，減小空氣濕度，等到全園95%的花謝花后，揭地膜澆花后第1次水，隔20天后澆第2次，漿果變軟前澆1次水，棚內(nèi)澆水管理基本完成。

施肥

溫室葡萄在露天管理期，10月份集中1次施足有機肥。施用量掌握每畝4.5～5t（噸）。外加硫酸鉀50kg，磷酸二銨50kg。充足的有機肥在分解過程中，能產(chǎn)生大量的CO2，補充棚內(nèi)的CO2。

扣棚后及時追肥，供應(yīng)前期速效肥，芽萌動期追施1次三元復(fù)合肥，每畝50kg，尿素和磷酸二銨各50kg?；ㄇ叭~面補肥2～3次（尿素、氨基酸復(fù)合肥和光合微肥等）?；ê螅Y(jié)合澆水，追施尿素畝50kg，4月下旬漿果始變軟時，追施硫酸鉀1次，施用量畝50kg。同時，連續(xù)進行2～3次葉面補肥。

病蟲害綜合防治

溫室葡萄生長在特定的環(huán)境內(nèi)，一般病蟲害較輕，主要防治對象是幼穗軸腐病、白腐病、褐斑病、霜霉病等。重點在芽前噴3～5Be石硫合劑，花前噴2次甲托并參照大田管理交替應(yīng)用波爾多液和乙磷鋁等做好生長期防治。

修剪

修剪工作由于受溫室栽培的影響，分兩個時期修剪：

巨峰葡萄

夏剪：重點是培養(yǎng)結(jié)果后的副梢，其一是揭膜后將已結(jié)果的枝蔓拉平降低位置，留先端的1～2個夏芽副梢，抬高位置直立引縛培養(yǎng)。如一次副梢葉片不足的（一般2～4葉），可用二次副梢補充，8～10片葉時摘心，控制生長，充實下部腋芽，留作翌年的結(jié)果母蔓。其二是將當年已結(jié)果但位置偏高偏遠的枝蔓，揭膜后，留2～3芽行重短截，促發(fā)冬芽形成新梢，待該梢長至8～10片葉時摘心，充實其下的腋芽留作翌年的結(jié)果母蔓。

冬剪：落葉后進行，視新梢發(fā)育程度進行短截。拉枝留副梢的枝條一般留2～5芽短截，架面空間大、粗度0.7cm以上的可偏長點，細弱的一般偏短點（2～3芽）。通過重短截培養(yǎng)的結(jié)果母蔓，冬剪時可視情況適當留長點（接近常規(guī)修剪的5～7芽）。試驗證明，拉枝留副梢的翌年產(chǎn)量最高；重短截培養(yǎng)副梢的，產(chǎn)量亦可觀；按常規(guī)修剪法的翌年卷須多花芽極差，著果少甚至絕產(chǎn)。生物統(tǒng)計比較，前二種方法較常規(guī)修剪差異顯著。