核桃還是那個(gè)核桃，但價(jià)格不一樣了。“薄皮核桃，55元一公斤。”11月7日，來(lái)烏魯木齊市紅山市場(chǎng)買(mǎi)干果的李強(qiáng)被這個(gè)報(bào)價(jià)震了一下，“兩個(gè)月前在這里買(mǎi)過(guò)，薄皮核桃才40元一公斤。”

　　據(jù)記者了解，今年各類(lèi)品種核桃價(jià)格都有上浮。目前紅山市場(chǎng)核桃零售價(jià)最便宜的40元/公斤，一般品質(zhì)的50元/公斤以上，品質(zhì)稍好的六七十元一公斤。而在往年同期，最便宜的核桃約30元/公斤，中等品質(zhì)40元/公斤，高品質(zhì)50元/公斤。“核桃價(jià)格是最近一個(gè)月漲起來(lái)的，核桃全是新上市的。”紅山市場(chǎng)干果商戶(hù)王元江說(shuō)。

　　記者從新疆核桃種植面積最大的縣——葉城縣了解到：通常10月份新核桃陸續(xù)上市。“往年新核桃采摘前夕雨水多，致使空殼和霉?fàn)€較多，今年氣候好，核桃品質(zhì)好，空殼率少產(chǎn)量高，產(chǎn)地批發(fā)價(jià)也從去年的25元/公斤漲到35元/公斤。”葉城縣外宣辦主任廖祖富說(shuō)。

　　新疆核桃產(chǎn)地主要集中在阿克蘇、喀什、和田。據(jù)自治區(qū)林業(yè)局統(tǒng)計(jì)：目前新疆優(yōu)質(zhì)核桃種植面積達(dá)420萬(wàn)畝，掛果面積265萬(wàn)畝。記者從上述三地林業(yè)局了解到：因?yàn)槠焚|(zhì)好，今年來(lái)收核桃的客商也多。“全國(guó)最大的核桃市場(chǎng)在鄭州，今年來(lái)收核桃的河南客商特別多，比往年多一倍都不止。”廖祖富說(shuō)。

　　東環(huán)干果市場(chǎng)是烏魯木齊核桃批發(fā)的一級(jí)市場(chǎng)，這里的核桃批發(fā)價(jià)比往年平均漲了5元/公斤。該市場(chǎng)核桃批發(fā)大戶(hù)阿迪力認(rèn)為，正是因全國(guó)干果商蜂擁到產(chǎn)地?fù)屬?gòu)核桃，才使得價(jià)格迅速上升，“一般農(nóng)產(chǎn)品豐產(chǎn)價(jià)格會(huì)下降，但內(nèi)地客商大量收購(gòu)，把價(jià)格炒上去了。今年我收核桃時(shí)碰到很多浙江商人，都是現(xiàn)金收購(gòu)。”

　　浙江客商陳安之說(shuō)：“我們準(zhǔn)備把核桃做成休閑食品銷(xiāo)售?，F(xiàn)在干果類(lèi)休閑食品市場(chǎng)每年都在快速增長(zhǎng)，不光是新疆核桃價(jià)格漲了，浙江臨安的野生小核桃每公斤也漲了一二十元。”

　　陳安之說(shuō)，把核桃剝皮加工成椒鹽、麻辣等口味的休閑小食品，在長(zhǎng)三角和珠三角一帶非常有市場(chǎng)，品質(zhì)好的核桃還能精包裝作為禮品銷(xiāo)售。

　　據(jù)悉，目前80%以上的新疆核桃仍以原生態(tài)方式銷(xiāo)售，僅有少數(shù)本地企業(yè)在做核桃系列產(chǎn)品深加工，包括壓榨核桃油、利用核桃皮提取色素等，而在休閑核桃小食品加工領(lǐng)域，僅有幾家企業(yè)在做，市場(chǎng)空間較大。