山西是我國(guó)北方主要水果樹種的適宜栽培區(qū)之一，生產(chǎn)的果品品質(zhì)優(yōu)、口感好，聞名國(guó)內(nèi)外。近年來(lái)，山西強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)果業(yè)發(fā)展，果業(yè)成為促進(jìn)農(nóng)民增收和繁榮縣域經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。然而，就在我省水果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展時(shí)，與之相伴的一些“瓶頸”問(wèn)題凸顯。

　　為做大做強(qiáng)我省水果產(chǎn)業(yè)，11月10日，省農(nóng)業(yè)廳發(fā)布消息稱，我省將啟動(dòng)實(shí)施水果“四大工程”，并通過(guò)這“四大工程”，使我省水果產(chǎn)業(yè)走上全國(guó)一流的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，且到“十二五”末，全省果園面積將達(dá)900萬(wàn)畝，總產(chǎn)量將突破1000萬(wàn)噸。

　　水果產(chǎn)業(yè)受“瓶頸”制約

　　我省是我國(guó)北方主要的水果樹種適宜栽培區(qū)之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年年底，全省水果總面積達(dá)到828萬(wàn)畝，果品總產(chǎn)量703萬(wàn)噸，果品銷售收入174億元，優(yōu)質(zhì)果率達(dá)到60％以上，果品農(nóng)藥殘留合格率在99％以上，均高于全國(guó)平均水平。

　　盡管如此，我省水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然受到不少制約。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我省30％果園屬保澆地，40％果園屬擴(kuò)澆地，30％果園屬靠天吃飯的旱地。果園土壤肥力低下，多數(shù)果園土壤有機(jī)質(zhì)含量在1％以下，這是導(dǎo)致我省果園綜合生產(chǎn)能力低的主要因素。果樹苗木繁育存在著結(jié)構(gòu)過(guò)剩、苗木質(zhì)量差、無(wú)病毒苗木比例小等問(wèn)題，也限制了水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　省農(nóng)業(yè)廳果業(yè)站負(fù)責(zé)人稱，目前，我省果品生產(chǎn)主要是以家庭為單位，水果專業(yè)合作社數(shù)量多、規(guī)模小，目前全省各類水果專業(yè)合作社有8000余個(gè)，占全省合作社總數(shù)的近20％，但合作社多數(shù)缺乏規(guī)范和引導(dǎo)，組織指導(dǎo)果農(nóng)生產(chǎn)銷售的作用發(fā)揮不夠。產(chǎn)后處理是水果產(chǎn)業(yè)鏈條中十分重要的環(huán)節(jié)，也是水果增值的重要環(huán)節(jié)，發(fā)達(dá)國(guó)家90％的水果經(jīng)機(jī)械化清洗、打蠟、分級(jí)、包裝后，投放市場(chǎng)，而我省僅有2％左右的水果經(jīng)過(guò)處理，其余多數(shù)是直接采摘后進(jìn)入市場(chǎng)。除果品商品化處理比例低以外，果品貯藏能力不足、處理設(shè)備落后也是制約水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大原因。我省水果貯藏能力僅占水果總量的27％，土窯洞貯藏和恒溫機(jī)械制冷貯藏各占一半，國(guó)際上最先進(jìn)的氣調(diào)貯藏在我省尚未使用。發(fā)達(dá)國(guó)家已基本上實(shí)現(xiàn)了流通冷鏈運(yùn)輸、銷售，而我省還尚未起步。

　　啟動(dòng)果業(yè)“四大工程”

　　針對(duì)上述問(wèn)題，省農(nóng)業(yè)廳提出以提質(zhì)增效為重點(diǎn)，全面啟動(dòng)實(shí)施精品果園建設(shè)工程、果園沃土工程、果農(nóng)素質(zhì)提升工程、龍頭企業(yè)培育工程等果業(yè)“四大工程”。

　　精品果園建設(shè)工程。我省將集成現(xiàn)代水果技術(shù)，重點(diǎn)推廣間伐減密和高光效樹型改造技術(shù)、矮密栽培技術(shù)，完善果園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，對(duì)果園實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，從園地選擇、品種及苗木選擇和栽種、土壤管理、肥料使用、花果管理、整形修剪、災(zāi)害性天氣防范、病蟲害防治到采摘實(shí)行全程監(jiān)控，最終達(dá)到優(yōu)果率80％以上，商品率95％以上。全省將建設(shè)蘋果、梨、葡萄、杏等精品果園200萬(wàn)畝，30個(gè)水果生產(chǎn)基地，每個(gè)縣建設(shè)1到2個(gè)萬(wàn)畝以上精品果園。

　　果園沃土工程。全省通過(guò)果園秸稈覆蓋、種植果園生草栽培、增施有機(jī)肥等方式提高果園土壤有機(jī)質(zhì)含量，通過(guò)平衡施肥、測(cè)土配方施肥技術(shù)的推廣應(yīng)用，提高果園肥料利用效率，在有條件的地區(qū)積極探索推廣 “畜——— 沼——— 果”循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。全省將建設(shè)果園沃土工程示范園300萬(wàn)畝，果園小型水利建設(shè)工程示范園100萬(wàn)畝。

　　實(shí)施果農(nóng)素質(zhì)提升工程。全省各果業(yè)管理部門通過(guò)開展科技培訓(xùn)，著力培養(yǎng)生產(chǎn)型人才。據(jù)了解，今后幾年，我省將培養(yǎng)1000名鄉(xiāng)村果樹科技帶頭人，1萬(wàn)名鄉(xiāng)村果樹技術(shù)骨干，10萬(wàn)名農(nóng)民果樹技術(shù)員，并通過(guò)發(fā)展水果生產(chǎn)專業(yè)合作社，提高農(nóng)民組織化程度。“十二五”期間，將重點(diǎn)扶持1000個(gè)水果專業(yè)合作社。

　　龍頭企業(yè)培育工程。為培育大型水果龍頭企業(yè)，我省將重點(diǎn)扶持和發(fā)展10個(gè)大型水果營(yíng)銷龍頭企業(yè)，使每個(gè)企業(yè)銷售鮮果規(guī)模達(dá)到10萬(wàn)噸以上；扶持發(fā)展10個(gè)大型水果貯藏加工龍頭企業(yè)，使每個(gè)企業(yè)年加工消化果品能力達(dá)20萬(wàn)噸以上。打造果業(yè)知名品牌，培育3到5個(gè)全國(guó)知名品牌。

　　省農(nóng)業(yè)廳果業(yè)站負(fù)責(zé)人稱，通過(guò)以上“四大工程”，我省果業(yè)將形成種植規(guī)?；?、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、采后商品化、銷售品牌化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展格局，使水果產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民增收致富的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。到“十二五”末，全省果園面積達(dá)900萬(wàn)畝，總產(chǎn)量突破1000萬(wàn)噸。