“寧國的山核桃熟了！ ”這幾天，有著中國山核桃第一鄉(xiāng)的寧國市南極鄉(xiāng)的山民可忙壞了。采摘、脫殼、晾曬，為了搶收掛滿枝頭的山核桃，他們起早貪黑地忙碌著。但望著滿目金燦燦、即將給自己帶來可觀收入的山核桃，大家的臉上都洋溢著笑容。

　　近日，為了了解這讓很多人想起來都流口水、身價不斷攀升，每年都為寧國“狂掙”幾億的山核桃“廬山真面目”，記者特地來到寧國市南極鄉(xiāng)，對這里正在進行山核桃采摘的山民和山核桃加工場進行探訪。

　　家家戶戶門前“黃澄澄”

　　當天，記者來到南極鄉(xiāng)南極村時，正是中午時分，雖然天氣有些悶熱，但村子里很少能看見人。 “都上山打核桃去了。 ”一位老人說。

　　記者在村子里轉了轉，幾乎每家門前屋后都被黃澄澄的山核桃占滿?，F(xiàn)年48歲的楊建軍師傅告訴記者：“以前這山核桃?guī)酌X一斤都賣不掉，沒想到現(xiàn)在它不光成了全國各地的搶手貨，而且還成了我們山民發(fā)家致富的 ‘法寶’。 ”“我們村幾乎每家都能收干籽好幾千斤，多的更是上萬斤不等。按照去年21～23元/斤來算的話，每家都有幾萬到二十幾萬不等的收入。 ”

　　豐收“五步曲”

　　“寧國的山核桃熟了！ ”這幾天，有著中國山核桃第一鄉(xiāng)的寧國市南極鄉(xiāng)的山民可忙壞了。采摘、脫殼、晾曬，為了搶收掛滿枝頭的山核桃，他們起早貪黑地忙碌著。但望著滿目金燦燦、即將給自己帶來可觀收入的山核桃，大家的臉上都洋溢著笑容。

　　近日，為了了解這讓很多人想起來都流口水、身價不斷攀升，每年都為寧國“狂掙”幾億的山核桃“廬山真面目”，記者特地來到寧國市南極鄉(xiāng)，對這里正在進行山核桃采摘的山民和山核桃加工場進行探訪。

　　家家戶戶門前“黃澄澄”

　　當天，記者來到南極鄉(xiāng)南極村時，正是中午時分，雖然天氣有些悶熱，但村子里很少能看見人。 “都上山打核桃去了。 ”一位老人說。

　　記者在村子里轉了轉，幾乎每家門前屋后都被黃澄澄的山核桃占滿。現(xiàn)年48歲的楊建軍師傅告訴記者：“以前這山核桃?guī)酌X一斤都賣不掉，沒想到現(xiàn)在它不光成了全國各地的搶手貨，而且還成了我們山民發(fā)家致富的 ‘法寶’。 ”“我們村幾乎每家都能收干籽好幾千斤，多的更是上萬斤不等。按照去年21～23元/斤來算的話，每家都有幾萬到二十幾萬不等的收入。 ”

　　打山核桃?guī)煾等杖?00元

　　從小在南極村長大的梅國奎告訴記者，南極村每家都有很多核桃樹。因為山核桃的采摘時間比較短，所以每家都要請人幫忙。梅國奎說：“你可別小看打山核桃，這可是項技術活。 ”因為核桃樹大都在三四層樓高，且都位于陡峭的山坡上，所以不光要求打核桃的師傅會爬樹，而且也要他身手靈活，基于這些原因，現(xiàn)在請一個師傅，每天至少200元，但即便這樣，因為打山核桃的風險極大，愿意做的人還是極少。

　　采訪當天，已經(jīng)45歲的劉小紅師傅正在搖搖欲墜的枝頭敲打著核桃。 “師傅，小心！ ”“沒關系！我們已經(jīng)習慣了。 ”已經(jīng)打山核桃快20年的劉師傅告訴記者，原先打山核桃每天只有幾塊錢，現(xiàn)在隨著山核桃身價的不斷翻番，他們的工資也迅速攀升。 “現(xiàn)在比在你們城里打工強多了。 ”

　　今年總產(chǎn)值將達到8億元

　　已經(jīng)做山核桃加工多年的梅國奎介紹，山核桃加工一整套程序下來要經(jīng)過七八道工序，如漂水、蒸煮、炒制、入味等。有些工序看似簡單，但實際并不容易。如為了能讓自己炒制的山核桃香脆可口，配料就調制了幾十種。

　　經(jīng)過十多年的發(fā)展，目前寧國山核桃加工企業(yè)中，除了屬于龍頭企業(yè)的 “詹氏”外，“孟仔”、“玉盤山”及自己的“梅記”等都表現(xiàn)不俗。梅國奎說，雖然自己的企業(yè)更名“梅記”時間還不長，但僅去年它的產(chǎn)量已經(jīng)達到15萬斤，銷售額達到一千多萬。

　　記者從當?shù)卣私獾?，目前已成為全國最大的山核桃種植基地的寧國，近幾年每年的山核桃產(chǎn)量都在幾千噸以上，去年更是達到7000多噸。 “今年的情況更好，根據(jù)目前的情況來看，今年的產(chǎn)量將在去年的基礎上增加20%以上，預計可達8500噸，總產(chǎn)值將達到8億元。 ”