山東省“牛奶草莓”真是喝牛奶長(zhǎng)大
【導(dǎo)讀】
很多人都喜歡吃草莓,尤其是老人和孩子。近期,隨著草莓的上市,省城街頭出現(xiàn)了不少打著牛奶草莓招牌的流動(dòng)銷售攤點(diǎn)。對(duì)此,不少市民
市民反映
小區(qū)門口賣的“牛奶草莓”真的用了牛奶嗎?
“商販都說(shuō)自己賣的是‘牛奶草莓’,到底是不是,我心中一直有個(gè)疑問(wèn)。”近日,市民王女士向記者反映,自家小區(qū)門口有很多賣草莓的流動(dòng)攤販,有的還自稱賣的是“牛奶草莓”,對(duì)此她一直心存疑問(wèn),“我孩子很愛吃草莓,因此我很想弄明白‘牛奶草莓’是不是真的用了牛奶。”
2日下午,在市民指引下,記者來(lái)到位于舜耕路南段的一處居民小區(qū),離小區(qū)門口還有幾百米距離,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就看到小區(qū)門口停放著五六輛賣草莓的農(nóng)用機(jī)動(dòng)車,其中幾輛車上還懸掛著偌大的廣告牌,上面醒目地寫著“滴灌牛奶草莓”“董家張而村”“采摘”等字樣。走近一看,不同的草莓被分裝在不同的大臉盆里,看起來(lái)挺新鮮。記者和其中一名看起來(lái)比較“實(shí)誠(chéng)”的商販聊起來(lái)。
“大姐,草莓怎么賣啊?”記者首先打聽起了價(jià)格。
“這種15元1斤,這種18元,這種20元,這種25元。”賣草莓的中年婦女指著不同大盆里的草莓說(shuō)。
“這兩種有什么區(qū)別呢?”記者指著其中兩盆看起來(lái)差不多的草莓問(wèn)。
“這種是用了豆子的,煮熟的豆子,發(fā)酵之后撒到地里,這種是光使了雞糞的。”
“牌子上寫的‘牛奶草莓’是怎么回事?”
“把牛奶兌上水,通過(guò)滴灌管,一個(gè)月往地里沖一次……提味啊!”
“提什么味?奶香味嗎?草莓真有奶香味嗎?”
“不信你嘗嘗,用了牛奶的味道不一樣啊,聞一聞也有奶香啊!”中年婦女拿起一個(gè)草莓熱情地塞到記者手里,讓記者品嘗一下。
“這個(gè)技術(shù)是從哪里學(xué)來(lái)的啊?”
“光種這個(gè)品種就十四年了,慢慢摸索出來(lái)的……”
盡管商販說(shuō)的有鼻子有眼,可不少市民對(duì)此還是將信將疑。“牛奶多貴啊,喝還舍不得呢,咋舍得往地里倒?”還有的市民表示:“用了牛奶,草莓就有‘牛奶’味了?說(shuō)出來(lái)誰(shuí)信呢!吃了那么多草莓,我也沒吃出牛奶味來(lái),這都是商販故意忽悠人的把戲吧!”
農(nóng)戶說(shuō)法
果子開始長(zhǎng)大的時(shí)候沖上牛奶,味道就是不一樣
為了解開心中的疑問(wèn),記者2日來(lái)到位于濟(jì)南東北部的歷城區(qū)董家鎮(zhèn)張而村,這里是遠(yuǎn)近聞名的草莓種植基地,也是前文商販提到的地方。一到張而村,路旁一排排的草莓大棚就映入眼簾,在其中一戶草莓種植戶呂師傅的帶領(lǐng)下,記者進(jìn)入了他家的草莓大棚。
草莓大棚里的溫度明顯比外面高不少,大概有十五六攝氏度,濕度也比較大,在這樣的環(huán)境里,地里的草莓看起來(lái)長(zhǎng)勢(shì)喜人。記者環(huán)顧大棚四周,并沒有發(fā)現(xiàn)和牛奶有關(guān)的東西,也沒有聞到牛奶的味道,傳說(shuō)中的“牛奶草莓”靠譜嗎?
“我家的草莓就是用牛奶沖出來(lái)的!”呂師傅的一句話讓記者甚感意外,呂師傅告訴記者,往草莓地里沖牛奶的作用就是讓草莓有奶油味。他說(shuō),張而村種植草莓的歷史悠久,大概從2000年前后出現(xiàn)了用牛奶種草莓的做法,具體是從誰(shuí)開始的,已經(jīng)無(wú)從考證。
“怎么用牛奶?就是往地里澆呀!”呂師傅指著分布在地膜底下的管道告訴記者,這些細(xì)細(xì)的管道叫滴灌管,澆的時(shí)候把兌了水的牛奶從主管道口注入,牛奶就會(huì)順著支管道一點(diǎn)點(diǎn)地滴灌到草莓地里。當(dāng)然,牛奶也不是天天都往地里沖,而是等到果子剛剛開始長(zhǎng)大的時(shí)候沖上,這樣效果才會(huì)比較明顯。
“牛奶是從養(yǎng)牛戶那里買的,價(jià)格也不貴。”呂師傅告訴記者,用牛奶沖草莓并不像人們想象的那樣費(fèi)錢,牛奶是從養(yǎng)殖戶那里買來(lái)的,一斤才一塊四五毛錢,澆一遍一個(gè)棚花費(fèi)十幾塊錢就行。按照呂師傅的說(shuō)法,記者粗略算了一下,他家一共有五個(gè)大棚,沖一次牛奶需要花50塊錢左右。“十幾塊錢才相當(dāng)于1斤化肥的價(jià)格,用牛奶比用化肥劃算。”呂師傅說(shuō)。
專家表態(tài)
草莓不會(huì)喝牛奶,用了牛奶的草莓沒有“奶香味”
草莓種植戶通過(guò)自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明,使用牛奶能讓自家的草莓變得更好吃,可是,實(shí)際情況真像他們所說(shuō)的,用了牛奶就能讓草莓有奶油味嗎?記者就此請(qǐng)教了農(nóng)業(yè)技術(shù)專家。
歷城區(qū)蔬菜技術(shù)服務(wù)中心技術(shù)科科長(zhǎng)鄒永洲常年從事草莓種植技術(shù)研究,他表示,種草莓確實(shí)有用過(guò)牛奶的。“但不能說(shuō)用了牛奶之后,草莓就有牛奶味了,說(shuō)‘牛奶草莓’有奶香味是一種誤解。”鄒永洲告訴記者,經(jīng)銷商或種植戶宣傳“牛奶草莓”有奶香味是不科學(xué)的,實(shí)際上,草莓跟人不一樣,人是把牛奶喝到了肚子里,而草莓則不能。“牛奶發(fā)酵之后,分解成各種微量元素,溶于水之后才被植物吸收的。”
在專家的眼里,用牛奶種草莓費(fèi)時(shí)費(fèi)力,而達(dá)到的效果跟使用其他有機(jī)肥料差不多,因此現(xiàn)在用牛奶的人越來(lái)越少了。“過(guò)去在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中沒有像現(xiàn)在這么多的技術(shù)措施,農(nóng)戶覺著用上牛奶的草莓更好吃,尤其是在賣的時(shí)候還多了一個(gè)宣傳的噱頭,而現(xiàn)在有機(jī)肥的種類多了,使用香油渣一類的有機(jī)肥替代牛奶,可以達(dá)到同樣的效果,操作起來(lái)也更方便。”此外,現(xiàn)在市民采摘在草莓銷售中所占的比重越來(lái)越大,而牛奶在發(fā)酵過(guò)程中,會(huì)散發(fā)難聞的氣味,大棚基本上是封閉狀態(tài),如果里面難聞的氣味散發(fā)不出去,只會(huì)把前來(lái)采摘的顧客“熏跑”。
“一直以來(lái),用牛奶種草莓都不是很普遍。”采訪中,種植戶呂師傅告訴記者,村里究竟有多少草莓種植戶在使用牛奶,這個(gè)他沒有數(shù)兒,不過(guò)可以肯定的是“并不普遍”。“村里也有人不用牛奶沖,不過(guò)我們家的草莓用了牛奶更好吃。”呂師傅堅(jiān)持認(rèn)為,同時(shí)他還表示,因?yàn)閲娕Ｄ坍a(chǎn)生的“奶腥味”比較大,現(xiàn)在種植戶基本不用這種方法了。
賣草莓六成靠采摘 很少有農(nóng)戶使用牛奶 牛奶澆灌發(fā)酵后氣味難聞 會(huì)熏跑顧客
在張而村采訪的時(shí)候,記者看到,幾乎每個(gè)草莓大棚前都豎起了嶄新的“歡迎采摘”的廣告牌,看到有外面的客人來(lái)了,農(nóng)戶們還會(huì)熱情地往客人手里塞上一張自家的名片,順便說(shuō)一句“名片上有地址和聯(lián)系方式,歡迎來(lái)采摘。”當(dāng)?shù)厝烁嬖V記者,現(xiàn)在采摘已經(jīng)越來(lái)越成為流行趨勢(shì)了。
鄒永洲告訴記者,在張而村有一個(gè)大的草莓批發(fā)市場(chǎng),前幾年的時(shí)候,本地產(chǎn)的草莓主打?qū)ν怃N售,各地的客商都來(lái)批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)草莓,近幾年,隨著濟(jì)南市都市休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展以及人們消費(fèi)能力的提高,采摘逐漸興起,草莓的銷售情況也越來(lái)越好。
“基本上通過(guò)采摘銷售的草莓能占到6成以上。春節(jié)前價(jià)格高的時(shí)候,采摘的人還比較少,過(guò)了年,天氣暖和了,草莓的產(chǎn)量上來(lái)了,價(jià)格也降下來(lái)了,采摘的人就會(huì)越來(lái)越多。”據(jù)他介紹,每年的2月份到三八婦女節(jié)這段時(shí)間,是草莓采摘的高峰期。據(jù)介紹,天暖和的時(shí)候,村前的馬路上就滿了,既有個(gè)人開著私家車來(lái)的,也有旅行社、車友會(huì)、單位組織的。而這也是現(xiàn)在很少用牛奶的原因,因?yàn)榕Ｄ贪l(fā)酵散發(fā)的氣味很難聞,在密閉的大棚里簡(jiǎn)直就是種災(zāi)難,前來(lái)采摘的顧客就都被“熏跑”了。
摘的人多了,農(nóng)戶們也漸漸摸索出了經(jīng)驗(yàn),一般是周六、周日開棚納客采摘,周一、周二處理一下“尾貨”,其他的時(shí)間就是關(guān)門“休養(yǎng)生息”了。
草莓預(yù)防病害 咋還用硫磺
眾所周知,硫磺對(duì)人體健康有害,記者在草莓基地采訪時(shí)卻發(fā)現(xiàn),草莓大棚里也有硫磺,并且是為了預(yù)防病害。
吸引記者注意的是掛在草莓大棚上空的紅色桶狀物,它的名稱叫電加熱硫磺蒸發(fā)器。專家告訴記者,種在大棚里的草莓,主要的病害有兩個(gè),一個(gè)是白粉病,一個(gè)是灰霉病,蒸發(fā)器就是通過(guò)電加熱硫磺使其揮發(fā),達(dá)到防治病害的作用。“原來(lái)防治方法都是靠噴霧器噴藥,容易導(dǎo)致藥物殘留,并且在噴藥過(guò)程中空氣濕度增加,反而加大了發(fā)病機(jī)會(huì)。采用這種熏蒸的方式,既防止了病害,也不會(huì)導(dǎo)致藥物殘留。”
話雖這樣說(shuō),可畢竟用的是硫磺啊,都知道“硫磺熏姜”是有害的,難道不會(huì)影響草莓的質(zhì)量嗎?記者拋出了這樣的疑問(wèn)。
“蜜蜂都不怕,更別說(shuō)人了!”農(nóng)戶說(shuō)道。記者注意到,在草莓大棚里,小蜜蜂正在飛來(lái)飛去,給草莓的花朵授粉。據(jù)介紹,目前給草莓花朵授粉都是采用蜜蜂授粉的方法。因?yàn)槊鄯鋵?duì)藥物非常敏感,原來(lái)噴灑農(nóng)藥的時(shí)候,都要把蜂箱從大棚里搬出去,現(xiàn)在一個(gè)熏蒸器就能解決問(wèn)題。“蜜蜂對(duì)藥物比較敏感,蒸發(fā)器對(duì)蜜蜂都沒有什么,對(duì)人就更不會(huì)有什么影響了。”