不懈試驗終于解決保鮮難題

　　昨日，記者見到薛晨曲時，他正在為楊梅打包裝箱。每3斤楊梅裝進一只鏤空的迷你塑料籃里，然后套上質(zhì)地厚實的透明塑料膜，封口扎緊后真空處理、充氮氣……一氣呵成。最后每兩籃裝進一只白色泡沫箱，放入冰凍瓶后便可封箱。記者注意到，每只泡沫盒中都有兩個凹槽，塑料籃放下去剛好被死死卡住。“這是定做的，塑料籃的尺寸和凹槽的尺寸是一致的，這樣保證楊梅在運輸過程中既不會被擠壓到，也能保溫。氮氣能讓楊梅保持新鮮，解決了長期以來難以攻克的保鮮問題。”薛晨曲喜滋滋地說，常溫下大浮楊梅最多可以保存一天一夜，之后就不好吃了。一些果農(nóng)因為來不及采摘只能眼睜睜看著楊梅在樹枝上白白爛掉，損耗多的高達50%。現(xiàn)在有了這項技術，25℃以下可以保存5-7天。

　　薛晨曲告訴記者，其實早在前年合作社就有了保鮮出售的想法了，他作為具體實施人一直在不斷試驗。“因為大連客戶有需求，所以我們從前年開始就嘗試著少量外送。但當時還是土辦法，沒有冰凍瓶，用裝藍莓的透明塑料盒裝6小盒，外面套個紙箱，早上六七點從無錫發(fā)貨，晚上九十點鐘到大連，經(jīng)過15個小時左右的路途顛簸后，楊梅爛得一塌糊涂，看都不能看了，更別說吃了。”薛晨曲說，這樣的包裝不抗震，楊梅在顛簸中左右搖晃，互相碰撞，最后嚴重影響品質(zhì)。

　　偶然一次，薛晨曲得知浙江一些果農(nóng)采用充氮包裝，對水果的保鮮效果非常好。他經(jīng)過多次試驗，花了10幾萬元添置了新設備，量身定做出了現(xiàn)有的新包裝。盡管因為包裝成本，每盒楊梅售價高達200元，但今年6月18日接單以來，已經(jīng)賣出100多箱。此外，合作社還開出了自己的網(wǎng)店，并依托淘寶網(wǎng)店和美團網(wǎng)對外接單，預計今年快遞楊梅有望突破300箱。

　　無錫水蜜桃快遞量增長10倍

　　濱湖區(qū)是無錫地產(chǎn)水果集中地，大浮漆塘果業(yè)又是濱湖區(qū)規(guī)模數(shù)一數(shù)二的專業(yè)合作社。該合作社負責人薛斌坦言，今年楊梅在本地“內(nèi)銷”情況確實不如往年。就現(xiàn)有條件來看，除了在本地吆喝拓寬銷售渠道、將城里人迎進果園采摘外，把楊梅“送出去”無疑是一條最快捷的路。

　　往年不愁銷的陽山水蜜桃今年同樣遇到了銷售困境。好在名氣在外，一些年輕的桃農(nóng)或上規(guī)模的合作社紛紛“觸電”，將水蜜桃往外銷。但水蜜桃和楊梅一樣，都屬于“貴族”水果，鮮嫩嬌貴得很，經(jīng)不起長途運輸?shù)恼垓v。今年，陽山水蜜桃不僅開發(fā)設計了適宜長途運輸?shù)膽覓焓桨b，而且還與順風快遞“無縫對接”，嘗試走現(xiàn)代物流之路。“去年這個時候，通過我們送出去的無錫水蜜桃只有600箱，但今年同期已經(jīng)向全國各地發(fā)出5400箱。同比將近增長了10倍。”順豐快遞無錫公司相關負責人告訴記者，水蜜桃一碰撞就滲水，而在快遞過程中會有多次中轉(zhuǎn)，如果包裝不到位極易“傷果”。為了解決保鮮問題，順風專門請專業(yè)公司為陽山水蜜桃的快遞設計了獨立包裝：用瓦楞紙做成蜂巢一樣的內(nèi)包裝以便固定，然后用隔條進行“隔離”防止碰撞，即使是180斤的人站在上面也不會變形。外包裝再加上一個漂亮紙箱，增加了美觀度。

　　“不僅防水還能防止水蜜桃互相碰撞，果農(nóng)提供給我們的水蜜桃七成熟，在室溫30℃以下的環(huán)境里放上個五六天不成問題。”他介紹，在接果農(nóng)快遞零單的同時，順豐已經(jīng)嘗試快遞無錫水蜜桃，并預測到可能會出現(xiàn)“遞果”市場。在對市場進行前期調(diào)研后，今年嘗試搭建一個“優(yōu)選”平臺，也開始銷售地產(chǎn)名水果。該負責人坦言，一開始，他們只是有選擇性地挑選了10來家陽山的果農(nóng)進行合作。讓他沒想到的是，剛剛開通“飛翔的桃子”這一新業(yè)務，就紛紛接到桃農(nóng)的電話，幾乎都是主動找上門，希望盡快與順風合作。眼下，他們的客戶已增至100多家。

　　“走出去”是不是唯一自救路

　　采訪中記者了解到，陽山水蜜桃已經(jīng)解決了物流和保存的問題，今年又和上海1號店、阿里巴巴和京東等電商達成合作協(xié)議，正式在網(wǎng)上銷售陽山水蜜桃。“爭取在網(wǎng)上銷售滿5萬箱。”在無錫、上海、南京等傳統(tǒng)銷售市場，陽山鎮(zhèn)將開設直銷門店、專賣店，由桃農(nóng)協(xié)會統(tǒng)一授權(quán)、備案，確保消費者買到正宗陽山水蜜桃。

　　無錫市果蔬協(xié)會負責人表示，無錫地產(chǎn)水果“走出去”其實不難，難就難在物流運輸上。比如楊梅、水蜜桃、葡萄等，在運輸上都會遇到保鮮的問題。眼下，能動足腦筋想出保鮮的法子，也不失為一條出路。若能探索多條腿走路，向外延伸拓展，明年可能會有更多改變。

　　漆塘果業(yè)合作社的薛斌還告訴記者，該合作社今年還花了數(shù)萬元嘗試著建了一個小冷庫，為的也是能夠延長楊梅保鮮期。楊梅來不及采摘的情況下，可以先放入冷庫進行保鮮，可大大減少損失。“今年只是嘗試，隨著經(jīng)驗的積累，我相信會越做越好的。通過冷庫先在源頭上減少損失，同時再拓寬銷售半徑。明年楊梅快遞出省達到幾千箱應該都沒問題。”他也談到，若地產(chǎn)水果產(chǎn)量達到一定規(guī)模產(chǎn)量時，不妨向浙江學習，通過發(fā)展水果深加工等來完善產(chǎn)業(yè)。比如做楊梅酒、用楊梅進行發(fā)酵制成類似葡萄酒一樣的果酒，或是做成蜜餞等。當然，這不可能一蹴而就，還需要政府支持，通過發(fā)展龍頭企業(yè)起到帶動作用。