【導(dǎo)語·中國(guó)水果網(wǎng)】“剛長(zhǎng)成的青芒果，經(jīng)過一天就可披上金燦燦的外衣，那都是被石灰或乙烯利催熟的。”近日微博上一則關(guān)于芒果被催熟的帖子引發(fā)熱議。經(jīng)過乙烯利催熟的芒果安全嗎？記者采訪滬上果業(yè)專家了解到，用乙烯利催熟芒果、香蕉是水果產(chǎn)業(yè)鏈中的正常環(huán)節(jié)，對(duì)人體無害。皮膚科醫(yī)生表示，確實(shí)存在一部分人群對(duì)芒果過敏，這些人應(yīng)當(dāng)避免食用芒果。

　　芒果如今在上海幾乎四季可見，之前有媒體報(bào)道，市面上出現(xiàn)的芒果之所以色澤金黃、光鮮成熟，是因?yàn)楣溸\(yùn)用了石灰和乙烯利兩種物質(zhì)將芒果催熟。報(bào)道稱，加工者將石灰和乙烯利調(diào)和后涂在紙墊上，并將芒果包裹，或者將芒果浸泡在乙烯利溶液中，芒果就會(huì)迅速從半生狀態(tài)變成全熟狀態(tài)。這樣催熟的芒果食用起來安全嗎？

　　上海市農(nóng)科院林果所副所長(zhǎng)葉正文解釋說，諸如芒果、香蕉之類的熱帶水果，如果等成熟了采摘后再運(yùn)輸過來，恐怕要爛掉大半，為保證食用品質(zhì)，一般都是提前采摘，運(yùn)到各地后，再按照需要上市的時(shí)間，將催熟劑調(diào)配好適當(dāng)?shù)臐舛?、作用的時(shí)間來催熟芒果。早些年也使用過石灰催熟，現(xiàn)在大多使用乙烯利。“芒果、香蕉之類的熱帶水果，在樹上成熟時(shí)本身會(huì)產(chǎn)生乙烯氣體來加速成熟，使用乙烯利是利用其溶水后的乙烯氣體來催熟，這種物質(zhì)只作用于植物，不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有毒害的物質(zhì)。”葉正文副所長(zhǎng)說。用乙烯和乙烯利催熟水果的技術(shù)是國(guó)內(nèi)外多年來的通行做法，這一技術(shù)已經(jīng)使用了數(shù)十年。

　　芒果的成分中含有單羥基苯或二羥基苯，特別是不完全成熟的芒果還含有醛酸，對(duì)皮膚黏膜有一定刺激作用。市第一人民醫(yī)院皮膚科主任施偉民教授說，臨床上確實(shí)有一部分人在接觸芒果后發(fā)生皮膚輕度瘙癢、紅斑、皮疹等癥狀，這種癥狀一般只和芒果有關(guān)，俗稱“芒果皮炎”。甚至有人來看病時(shí)除了嘴角紅腫外，整個(gè)臉部都腫了起來。施偉民教授回憶道，在十多年前，上海市民剛開始食用芒果時(shí)，來看芒果皮炎的人較多，有時(shí)候一天能看十幾個(gè)病人，這些年漸漸少了。

　　施偉民教授表示，個(gè)人體質(zhì)不同，人群中確有對(duì)芒果中成分過敏者，這些人應(yīng)避免接觸過敏原，不吃芒果為宜。