【導(dǎo)語(yǔ)·中國(guó)水果網(wǎng)】眼下正是伏蘋(píng)果上市季節(jié)，昨日，記者在市區(qū)部分大型商超發(fā)現(xiàn)，伏蘋(píng)果上市后，由于價(jià)格“親民”、口感酸甜，備受廣大市民青睞。而冷風(fēng)庫(kù)貯存的去年的“老蘋(píng)果”也“不甘示弱”，雖然價(jià)格每斤要高出伏蘋(píng)果近兩元，但同樣受歡迎。威海蘋(píng)果商會(huì)最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，截止7月8日，全市139家冷風(fēng)庫(kù)已銷(xiāo)售“老果”24.52萬(wàn)噸，銷(xiāo)售率92.58%，蘋(píng)果銷(xiāo)售速度要快于往年，去年同期銷(xiāo)售率為90.85%，前年同期則為81.4%。

　　近日，記者在位于世昌大道的一家超市發(fā)現(xiàn)，售價(jià)5.58元/斤的山東紅富士很受歡迎，而精品紅富士?jī)r(jià)格達(dá)到8.85元/斤，來(lái)自陜西的紅富士?jī)r(jià)格為9.98元/斤。在山東紅富士銷(xiāo)售區(qū)，不少市民正在挑選蘋(píng)果。不遠(yuǎn)處，特價(jià)2.5元/斤的紅富士殘果區(qū)，也有不少市民在挑選。

　　在超市里，記者看到新上市的伏蘋(píng)果價(jià)格要比紅富士低近兩元，同樣也有一些年輕人在挑選。

　　談起新上市的伏蘋(píng)果與去年儲(chǔ)存的紅富士蘋(píng)果時(shí)，市民王美慧告訴記者，家里年輕人喜歡吃新上市的伏蘋(píng)果，而中老年人還是喜歡吃紅富士。王美慧說(shuō)，兒媳婦懷孕了，醫(yī)生建議多吃蘋(píng)果可以補(bǔ)充葉酸，她每天都會(huì)來(lái)購(gòu)買(mǎi)新鮮的蘋(píng)果。“蘋(píng)果的價(jià)格還是挺高的，花了12.4元只買(mǎi)了4個(gè)紅富士。”另一名購(gòu)買(mǎi)蘋(píng)果的市民張女士說(shuō)，雖然伏蘋(píng)果上市了，但她還是喜歡吃紅富士。

　　21日上午，記者在文登市大水泊鎮(zhèn)崇合果蔬氣調(diào)庫(kù)看到，一輛叉車(chē)正從冷風(fēng)庫(kù)里往外運(yùn)蘋(píng)果，東北果販于先生正在查看自己儲(chǔ)存的蘋(píng)果的質(zhì)量。

　　于先生說(shuō)：“最近蘋(píng)果價(jià)格小幅下滑，這個(gè)周內(nèi)每斤降了兩毛，但還可以賺點(diǎn)錢(qián)，所以要抓緊將壓庫(kù)的1000箱蘋(píng)果賣(mài)出去。”

　　談起目前的蘋(píng)果行情，許多果販表示，要趁著現(xiàn)在還有點(diǎn)賺頭，趕緊出手回籠資金，準(zhǔn)備新一季蘋(píng)果的收購(gòu)工作。

　　于先生告訴記者，現(xiàn)在大多數(shù)果商心態(tài)不錯(cuò)，不“賭果”，不惜售。只要市場(chǎng)行情穩(wěn)定就薄利多銷(xiāo)，及早回籠資金，清還貸款減少成本。

　　果商求變路上走得穩(wěn)

　　一次次摸錯(cuò)行情、跟著感覺(jué)走而碰得“頭破血流”甚至血本無(wú)歸的教訓(xùn)，讓我市果農(nóng)果商漸漸開(kāi)始學(xué)會(huì)調(diào)整自己，讓自己跟上市場(chǎng)變化的節(jié)奏，這正是今年我市庫(kù)存蘋(píng)果銷(xiāo)勢(shì)不錯(cuò)的關(guān)鍵。

　　“新果”上市“老果”瞅準(zhǔn)行情快快“跑”

　　在機(jī)場(chǎng)路某冷風(fēng)庫(kù)大院里，幾名果販正圍在一起討論當(dāng)前的蘋(píng)果行情。“冷風(fēng)庫(kù)蘋(píng)果必須在8月中旬前全部拋售完。眼下蘋(píng)果保存得還不錯(cuò)，但是蘋(píng)果的價(jià)格開(kāi)始出現(xiàn)小幅下滑，如果惜售就會(huì)造成利潤(rùn)縮水。”一名果農(nóng)說(shuō)，8月起，今年的嘎啦蘋(píng)果將陸續(xù)入市，到時(shí)候會(huì)沖擊蘋(píng)果市場(chǎng)價(jià)格，所以冷風(fēng)庫(kù)的蘋(píng)果必須盡早出手。

　　從事10年蘋(píng)果銷(xiāo)售的齊先生說(shuō)，現(xiàn)在市面上的伏蘋(píng)果不管是銷(xiāo)量還是價(jià)格都不能和冷風(fēng)庫(kù)的紅富士抗衡，二者相較紅富士可謂是“完勝”。但是，7月底8月初陜西今年其他品種的新蘋(píng)果開(kāi)始入市，蘋(píng)果種類(lèi)開(kāi)始豐富。到了8月，本地嘎啦蘋(píng)果也上市了，從消費(fèi)者的角度上看，不少人應(yīng)該吃新蘋(píng)果了，儲(chǔ)存的紅富士蘋(píng)果市場(chǎng)“老大”的地位就岌岌可危了。

　　“新蘋(píng)果上市就是一個(gè)‘引信’，它將‘引爆’老蘋(píng)果的加速銷(xiāo)售。”齊先生說(shuō)，現(xiàn)在果商都意識(shí)到老蘋(píng)果的銷(xiāo)售周期接近尾聲，應(yīng)該抓緊時(shí)間跑貨。

　　出口量減少坐商開(kāi)始變行商

　　文登市新良冷風(fēng)庫(kù)負(fù)責(zé)人劉新良說(shuō)，最近幾年，他們合作社儲(chǔ)存的蘋(píng)果每年都在1.2萬(wàn)噸左右，以出口東南亞為主。“2010年以來(lái)，蘋(píng)果銷(xiāo)售情況大不如從前。主要原因一是蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)格太高；二是受貨幣匯率變化影響，這幾年，人民幣升值，越南、泰國(guó)等東南亞國(guó)家貨幣貶值，兩相夾逼，3年來(lái)，蘋(píng)果出口量都在15%內(nèi)。”劉新良說(shuō)。

　　為了提高走貨量，許多果販都帶著蘋(píng)果跑起了市場(chǎng)。做蘋(píng)果生意10多年的王茂仁說(shuō)，現(xiàn)在大部分果商還是“守株待兔”的經(jīng)營(yíng)模式，在家管理好蘋(píng)果質(zhì)量坐等客戶上門(mén)。但已有小部分果商開(kāi)始主動(dòng)出擊開(kāi)拓“新市場(chǎng)”。

　　王茂仁告訴記者，2010年前，威海的蘋(píng)果可以賣(mài)到海南，后來(lái)因?yàn)槭袌?chǎng)的沖擊，逐漸“退守”到福建，現(xiàn)在多數(shù)蘋(píng)果的銷(xiāo)售范圍只能維持在江浙一帶。面對(duì)這種窘?jīng)r，他一直不甘心，2013年春節(jié)前后他帶著蘋(píng)果樣品到海南推銷(xiāo)。在這次果品推介會(huì)上，?？诠汤钕壬?ldquo;相中”了酸甜可口的威海紅富士。如今，他冷庫(kù)中1/5的蘋(píng)果銷(xiāo)往海南，而?？诠汤钕壬鷦t將這批紅富士賣(mài)到了新加坡。“雖然銷(xiāo)售數(shù)量不多，但是開(kāi)辟了新的銷(xiāo)售渠道，樹(shù)立了開(kāi)拓市場(chǎng)的信心。”王茂仁高興地說(shuō)。

　　在榮成市俚島鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)冷風(fēng)庫(kù)的李青告訴記者，今年他打算先在山西、海南、江浙、東北等地跑跑市場(chǎng)后再做收購(gòu)計(jì)劃，做到心中有數(shù)，不再盲目收購(gòu)。

　　見(jiàn)利就賣(mài)果商不再捂果惜售

　　據(jù)市水果商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)阮樹(shù)興介紹，今年前3個(gè)月，我市蘋(píng)果內(nèi)外銷(xiāo)雙雙受阻。按照往年規(guī)律，西部產(chǎn)區(qū)的蘋(píng)果不耐儲(chǔ)藏，一般會(huì)在4月份之前集中售盡。4月過(guò)后，山東蘋(píng)果就會(huì)迎來(lái)一個(gè)銷(xiāo)售旺季，價(jià)格也會(huì)隨之上升。然而，今年山東蘋(píng)果價(jià)格并未在4月份回升，現(xiàn)在開(kāi)始出現(xiàn)小幅下滑，每斤一級(jí)果的批發(fā)價(jià)格在3元至3.3元左右。

　　“前幾年由于收購(gòu)價(jià)格高、人民幣升值等因素致使蘋(píng)果出口不暢，今年果商都習(xí)慣了賺錢(qián)就走貨，不再惜售。”一名果商說(shuō)起自己的蘋(píng)果生意經(jīng)時(shí)感觸頗深?，F(xiàn)在陜西、甘肅等多個(gè)地區(qū)的冷風(fēng)庫(kù)蘋(píng)果集中出庫(kù)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，在這種情形下，我市的果商漸漸適應(yīng)了市場(chǎng)變化，見(jiàn)利就賣(mài)，蘋(píng)果銷(xiāo)售率一路領(lǐng)先。

　　據(jù)市水果商會(huì)統(tǒng)計(jì)，截止6月上旬，我市蘋(píng)果銷(xiāo)售率81.8%，河南靈寶70%，陜西洛川70%，甘肅靜寧65%。省內(nèi)市場(chǎng)的蘋(píng)果也在大量出庫(kù)，據(jù)了解，煙臺(tái)主要產(chǎn)區(qū)銷(xiāo)售率85%左右,銷(xiāo)售價(jià)格較六月中旬下降0.3至0.4元每斤，不少冷庫(kù)加強(qiáng)庫(kù)溫管理，保持現(xiàn)有價(jià)格穩(wěn)定銷(xiāo)售。

　　摸住規(guī)律以質(zhì)量換來(lái)好銷(xiāo)量

　　21日上午，記者在經(jīng)區(qū)橋頭鎮(zhèn)福盛食品加工車(chē)間看到，由于冷風(fēng)庫(kù)的溫度都在零下1到3度，所有工人都穿著較厚的工作服正在對(duì)蘋(píng)果進(jìn)行分揀、稱(chēng)重、包裝。

　　在分揀生產(chǎn)組，工人蘭秀華將不同規(guī)格的蘋(píng)果進(jìn)行分批，然后有稱(chēng)重檢驗(yàn)機(jī)檢驗(yàn)蘋(píng)果的重量，淘汰次果。最后，包裝工人將檢查合格的蘋(píng)果套袋包裝。正在包裝車(chē)間檢查生產(chǎn)的公司負(fù)責(zé)人戚文告訴記者，針對(duì)變化頻繁的蘋(píng)果銷(xiāo)售市場(chǎng)，果商必須嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，才能使蘋(píng)果守住現(xiàn)有市場(chǎng)，開(kāi)拓新市場(chǎng)。

　　“蘋(píng)果價(jià)格滑落，看起來(lái)好像是只有果商賠錢(qián)，但其實(shí)最終吃虧的還是果農(nóng)。”阮樹(shù)興說(shuō)，如果蘋(píng)果價(jià)格下滑，商會(huì)就會(huì)轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)甚至在蘋(píng)果收購(gòu)季節(jié)停止收購(gòu)，那么將導(dǎo)致蘋(píng)果價(jià)格大跌，有可能引發(fā)果農(nóng)砍果樹(shù)的行為。因此，蘋(píng)果價(jià)格穩(wěn)定，才有利于蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

　　阮樹(shù)興說(shuō)，目前蘋(píng)果高端市場(chǎng)還是很平穩(wěn)的，好的蘋(píng)果質(zhì)量才能賣(mài)出好的價(jià)格，我市多數(shù)果農(nóng)已經(jīng)摸索到高端市場(chǎng)的規(guī)律，正在向高端精細(xì)化管理轉(zhuǎn)變。