“外面葡萄也就7-8元一斤，怎么這里最便宜的也要15元？”拎著手袋，逛著水果展的嚴(yán)大媽指著一家葡萄展臺(tái)有些納悶。

上周四，在杭州和平會(huì)展中心有一場(chǎng)水果展銷會(huì)。和其他展會(huì)東西多、價(jià)格低不同的是，這次展銷只備了一天的存貨，而且價(jià)格普遍高于市場(chǎng)。

據(jù)了解，這次展銷對(duì)接的都是好中選優(yōu)的水果。用那位葡萄展臺(tái)負(fù)責(zé)人回答嚴(yán)大媽的話說：“這里賣的是精品水果。”

“水果還搞精品？”嚴(yán)大媽一臉不屑地走掉了。她似乎并不認(rèn)同所謂的精品水果，或許她根本也不知道什么是精品水果。

什么是精品水果？優(yōu)質(zhì)、安全是必要前提

由于水果科目眾多，品種更是五花八門。因此還沒有哪個(gè)權(quán)威部門制定出臺(tái)過評(píng)價(jià)某一水果精品與否的衡量標(biāo)準(zhǔn)。那么大家對(duì)于精品的理解如何？

記者在大型超市隨機(jī)采訪了幾位正在選購水果的市民。王先生是這樣說的，“精品水果就是進(jìn)口水果，是那種果皮上還貼著標(biāo)簽的”。劉女士說，“精品水果是用花籃包裝的，一般買來送病人的。”侯大伯的理解更加直接，“價(jià)格貴的……”

記者又走訪了幾家水果店。新園水果超市的龔老板說，“精品水果是出名的水果。比如仙居的楊梅、黃巖的蜜桔、奉化的水蜜桃。”塘河新村水果店的吳老板說，“是賣相好的。一棵樹上摘下來總有好壞，好的就我們說的精品。

聽了大家各不相同的理解，省農(nóng)業(yè)廳水果首席專家孫鈞有些哭笑不得。“精品水果之所以能稱之為精品，優(yōu)質(zhì)、安全是必要的前提。在保證無公害情況下，我們?nèi)藶榈慕o果品分級(jí)。最好的也是最少的我們就叫它精品水果。”

而在果品分級(jí)方面，還是有標(biāo)準(zhǔn)可供參考的。記者在一份葡萄品質(zhì)指標(biāo)的報(bào)告中看到，根據(jù)果粒外觀和漿果內(nèi)在品質(zhì)，葡萄可分為3個(gè)等級(jí)。

以有核葡萄為例，每粒12克以上，色澤艷麗、著色一致、著色率95%以上，肉質(zhì)硬脆，口感甜酸、味鮮的為一等；每粒6.1-12克，色澤較艷麗、著色率80%以上，肉質(zhì)較硬，口感甜、爽口的為二等；每粒小于6克，色澤不美觀、著色不均、著色率50%以上，肉質(zhì)較軟，口感微酸甜、可口的為三等。

水果生產(chǎn)合作社根據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)先選出一等葡萄，再從中挑選出最新鮮、賣相最好的一部分，經(jīng)過包裝就成了展會(huì)上價(jià)格不菲的精品水果了。

高投入換來高回報(bào) 精品水果讓果農(nóng)笑開了花

誠然，精品水果就像塘河水果店吳老板說的是一棵樹上摘下來好的那幾顆。但假如達(dá)不到高標(biāo)準(zhǔn)的栽培條件，便無法生長出優(yōu)質(zhì)的果樹。沒有優(yōu)質(zhì)的果樹又何來精品水果呢？

“所以想要種植精品水果，不下本錢提升栽培條件是不行的。”孫鈞同樣以葡萄為例給記者解釋，“一般露地栽培每畝地的成本為2000-2500 元，而精品葡萄則要求設(shè)施栽培。如果選用最先進(jìn)的鋼架大棚設(shè)施栽培，每畝地的成本就要5000-6000元。另外還有肥料、農(nóng)藥的選用，每一項(xiàng)都有較高的要求。”

種植成本增加了，銷售價(jià)格只能跟隨上升，而且還是成倍上漲。記者發(fā)現(xiàn)，目前葡萄的市場(chǎng)價(jià)格是7-8元一斤，賣相好點(diǎn)的10元左右，而精品葡萄的價(jià)格則在20元左右一斤。

“精品水果之所以貴除了生產(chǎn)成本的增加，主要還是物以稀為貴的驅(qū)使。精品的定義就是最好的、少數(shù)的，所以它面對(duì)的就是那些有消費(fèi)高檔產(chǎn)品能力的人群。”孫鈞說，“現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展這么快，有消費(fèi)能力的人也越來越多。很多人追求的已經(jīng)不僅僅是好的東西，他們想要的是比別人的更好。所以精品水果市場(chǎng)很大，很多地方都是人等果，一摘下來就被搶收一空，收益自然不用說。”

精品水果帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí) 老百姓吃上精品只是時(shí)間問題

資料顯示，早在2002年，省農(nóng)業(yè)部門就在全省推廣水果優(yōu)化改造，組織專家技術(shù)力量進(jìn)行指導(dǎo)，探索水果精品之路。09年更是從財(cái)政下?lián)?.6個(gè)億，專注扶植水果產(chǎn)業(yè)提升……然而記者心中始終存在一個(gè)疑惑：“投入這么多的資金、技術(shù)發(fā)展精品水果，咱老百姓能夠得到什么實(shí)惠呢？”

“精品是我省水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，我們希望通過水果精品化的生產(chǎn)方式來帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。”孫鈞說，“農(nóng)民們從精品水果中嘗到了甜頭，我們的精品種植技術(shù)就更容易得到推廣。就拿現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的優(yōu)質(zhì)水蜜桃、柑橘、葡萄……都是按照幾年前的精品水果種植標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)。所以只有不斷的樹立精品，水果產(chǎn)業(yè)才會(huì)不斷提升。”

據(jù)了解，十二五期間，浙江水果產(chǎn)業(yè)將進(jìn)一步發(fā)揮特色優(yōu)勢(shì)，以國家標(biāo)準(zhǔn)果園和省級(jí)現(xiàn)代水果園區(qū)建設(shè)為抓手，穩(wěn)定面積，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，培育經(jīng)營主體，提升區(qū)域品牌，拓展產(chǎn)品市場(chǎng)，全面提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭力，使水果產(chǎn)業(yè)在推進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和改善生態(tài)環(huán)境中發(fā)揮更重要的作用。