桃果實發(fā)育分三個時期，第一期是從子房膨大到核硬化前；第二期是硬核期；第三期是果實速長期，尤其在果實成熟前１０～２０天增長速度最快，這期間水分生理最重要。水的熱容量高，對調(diào)節(jié)果實溫度、防止日灼、驟冷等有一定的作用。夏季陽光照射，果面溫度較高，如遇降雨、溫度驟變，就會引起裂果，油桃果肉細(xì)胞較緊密，不像水蜜桃組織較松軟，有一定的緩沖作用，所以遇驟然降雨或連陰雨天氣，果肉細(xì)胞急劇膨脹，就產(chǎn)生裂果現(xiàn)象。

防止油桃裂果應(yīng)從以下幾個方面入手：一、選擇品種。首先考慮避雨季或雨季之前成熟的品種，如超五月火、早紅寶石、曙光、艷光等。二、合理灌溉。灌水對果肉細(xì)胞的含水率有一定影響，如果能保持一定的含水量，就可以減輕或避免裂果。滴灌是最理想的灌溉方式，它可為油桃生長發(fā)育提供較穩(wěn)定的土壤水分和空氣濕度，有利于果肉細(xì)胞的平穩(wěn)增大，減輕裂果。三、果實套袋。套袋即為油桃果實增加了一層保護(hù)膜，無論天氣變化如何，果實都處于一個相對穩(wěn)定的環(huán)境中，可減輕裂果，同時也避免病蟲危害，提高果實質(zhì)量。四、疏剪細(xì)弱的結(jié)果枝。在觀察調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，位于樹冠下部的細(xì)弱枝、下垂枝所結(jié)果實裂果多，修剪時可疏除這些弱的結(jié)果枝，節(jié)約養(yǎng)分，同時改善樹體的通風(fēng)透光條件