梅州金柚，經(jīng)省級專家鑒定“果大形正、果色鮮黃、整齊而美觀、具有香氣、肉清甜、有蜜味、質(zhì)脆而化渣、水分含量適中、為柚類中的佳品”。金柚汁中含糖、有機酸、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪及人體不可缺少的礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，故常食之，有益于心血管病人和肥胖患者，有降低血糖的功效。果實耐貯存，素有“天然罐頭”美稱，深受國內(nèi)外銷費者喜愛。

二、氣候、環(huán)境條件

梅州地處廣東省北部、屬亞熱帶氣候，年均氣溫21.2°C，降雨量1470—1800毫米，有效總積溫7765°C，日照時數(shù)2009.9小時。梅州市是“八山一水一分田”的山區(qū)市，宜果山地資源380多萬畝，多為土層深厚、肥沃的微酸性土壤，為沙田柚的生長發(fā)育、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供了良好的條件。

三、質(zhì)量認證及獲獎情況

梅州金柚于1991年榮獲“七五”星火計劃全國博覽會金獎，1994年獲全國農(nóng)產(chǎn)品博覽會（鄭州）金獎，1995年被國家命名為“中國金柚之鄉(xiāng)”，1997年第三屆農(nóng)業(yè)博覽會上梅州金柚被認定為名牌產(chǎn)品，1998年向國家工商局申報注冊了“粵梅金”和“梅嶺”牌金柚商標，并被評為中國國際農(nóng)業(yè)博覽會名牌產(chǎn)品。2001年12月經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核，“梅嶺”牌金柚被認定為綠色食品A級產(chǎn)品。