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山楂的儲(chǔ)藏要點(diǎn)(廣西富硒大山楂開(kāi)發(fā)中心)
山楂，可食用植物，仁果類(lèi)水果，質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。 落葉灌木。枝密生，有細(xì)刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我國(guó)特有的藥果兼用樹(shù)種。

一、山楂的采收及采后處理

當(dāng)果皮變?yōu)榧t色，果面出現(xiàn)果粉或蠟質(zhì)時(shí)，即可進(jìn)行采收。儲(chǔ)藏用的山楂果實(shí)要求在初熟期采收。山楂采后經(jīng)挑選、分級(jí)后，進(jìn)行散熱處理2~3天。放在樹(shù)下或****陰涼處，攤放厚度20~30厘米。白天氣溫高時(shí)應(yīng)遮蓋，防止日曬；晚上溫度低時(shí)打開(kāi)通風(fēng)，散熱預(yù)冷時(shí)間2~3天。

二、簡(jiǎn)易儲(chǔ)藏

（一）埋藏法在10月下旬或11月上旬，在背陰處挖深1米、寬0.5米的地溝，在溝的底部鋪一層干凈的細(xì)河抄，厚度為15~20厘米，然后將挑選好的山楂輕輕放在溝內(nèi)，厚度約50厘米，上面再蓋一層15~20厘米厚的細(xì)河沙，溝頂用秸秤等做成屋頂形。

（二）溝藏又分為半地下溝儲(chǔ)藏和地下溝儲(chǔ)藏。均要求選擇地勢(shì)高、干燥陰涼的地方，挖南北方向的槽形溝，溝深30厘米，從地面再加高10厘米，上寬100厘米，下寬90厘米。溝底先鋪1層1肖過(guò)毒（消毒用0.5%漂白粉水溶液浸泡，晾干）的高粱秸或玉米秸，然后再在溝底及溝壁鋪1層用漂白粉消過(guò)毒的稻草或樹(shù)葉。將果實(shí)放在溝里，堆成弧形，中間高出地面15厘米左右，兩邊比地面稍低。上面先撒1層樹(shù)葉，然后再蓋1層葦席。在結(jié)凍前，白天蓋上葦席防日曬，夜間敞開(kāi)散熱，自然降溫。在土地結(jié)薄冰時(shí)，只需蓋1層葦席，當(dāng)溫度開(kāi)始下降時(shí)，防寒物的厚度要繼續(xù)增加。春天溫度回升后，仍不要去掉覆蓋物，留作隔熱用。山楂最好一次性出溝。

三、塑料薄膜儲(chǔ)藏法

應(yīng)用聚乙烯、聚氯乙烯塑料薄膜袋或帳儲(chǔ)藏山楂。若采用塑料薄膜包裝，則宜用0.04~0.06毫米厚的聚乙烯薄膜，制成長(zhǎng)10厘米、寬75厘米的袋子，每袋裝25千克左右。裝袋前山楂要經(jīng)充分預(yù)冷降溫，袋口不要扎得太緊，氣體含量二氧化碳5%、氧氣10%~13%。在儲(chǔ)藏時(shí)還要注意消除乙烯，可在袋內(nèi)放一些浸有飽和高鍾酸餌溶液的蛙石或膨脹珍珠巖等。
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