作為陜西的著名特產(chǎn)，蒲城蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)值較高。它含水分85%左右，糖16.2%，蘋(píng)果酸0．38%～0．63%，還含有各種維生素和礦物質(zhì)。這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。除生食外，還可熟食、腌制、干制、烤制，以及加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果脯、果汁、果酒、果醋等佳品，供人們享用。

蘋(píng)果作為藥用，中醫(yī)認(rèn)為它性平，味甘，具有補(bǔ)血益氣，止渴生津和開(kāi)胃健脾之功，對(duì)消化不良，食欲欠佳，胃部飽悶，氣壅不通者，生吃或擠汁服之，可消食順氣，增加食欲?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果能防止膽固醇升高、減少血糖含量和治療高血壓、糖尿病。還可以減輕環(huán)境污染造成的慢性中毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還表明，蘋(píng)果有止瀉、通便的作用。治療單純性輕度腹瀉時(shí)，只吃蘋(píng)果，不需用藥，亦有療效。因蘋(píng)果所含有機(jī)酸能刺激腸道，纖維素可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，故能通大便，治療便秘。它還具有補(bǔ)腦和安眠養(yǎng)神的功用。而且還含有較豐富的維生素C1，對(duì)癌癥有積極的抑制作用。蘋(píng)果還有恢復(fù)疲勞，維護(hù)皮膚健美等作用。所以，古今中外總是稱(chēng)譽(yù)蘋(píng)果是“保健之友”。