1.奇異果含有豐富的碳水化合物，維生素和微量元素。尤其是維生素C、維生素A葉酸的含量較高。維生素C的含量是蘋果的十倍左右。被譽為“維生素C之王”。

2.奇異果外皮含有豐富果膠。

3.奇異果屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。

4.奇異果中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經(jīng)傳導物質(zhì)、可促進生長激素分泌。

5.果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E。

6.世界上消費量最大的前26種水果中，奇異果最為豐富全面。奇異果果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高，奇異果由于較重香蕉及柑桔含有的鉀而位居榜首。

奇異果的選購

1.看成熟度：選購奇異果，一般要選擇整體處于堅硬狀態(tài)的果實。凡是已經(jīng)整體變軟或局部有軟點的果實，都盡量不要。如果選了，回家后要馬上食用。因為奇異果和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內(nèi)就會軟爛變質(zhì)。

2.看外表：要極端注意果實是否有機械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的，都不能買。因為只要有一點損傷，傷處就會迅速變軟，然后變酸，甚至潰爛，讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴重影響奇異果的食用品質(zhì)。

3.看硬度：體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。小型果在口味上和營養(yǎng)上并不遜色于大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。

4.看顏色：濃綠色果肉、味酸甜的奇異果品質(zhì)最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。

奇異果的存儲

奇異果拿回家后，放置在陰涼處。放置在外面可保存兩個星期。注意：不可將奇異果拿出放置通風處，這樣水分流失，就會越來越硬。正確的方法是，放置箱子中，挑選處軟的可食用的奇異果后要將箱子蓋好。放置冰箱可保存二到三個月。要吃的時候提前幾天拿出來，放置密封處變軟就可以食用啦。另外，大家要及時挑選處軟的奇異果，就算不吃也不要將軟的和硬的長期一起放，這樣不利于奇異果的長期保存。當然，如果你想所有的桃桃熟的快一點的話也是可以的。

奇異果的食用方法

1.堅硬狀態(tài)的奇異果并不好吃。糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口。因為其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，引起不適感。 所以，奇異果一定要放熟才能食用。

2.奇異果的成熟需要幾天時間，很多性急的人往往等不及。如果希望它快點成熟，不妨把奇異果和已經(jīng)成熟的****水果放在一起。這樣，蘋果、香蕉、西紅柿等水果散發(fā)出的天然催熟氣體“乙烯”，就會傳染奇異果，促進它變軟變甜。

3.催熟后，用手指肚輕輕按壓奇異果的兩端附近，如果感覺不再堅硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態(tài)。把它切開，用勺挖食，正好酸甜適口。奇異果可以在飯后吃，它含有的大量蛋白酶可以幫助消化。

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